寒いこの季節の“旬”と言えば、なんと言っても『真だち』（真鱈の白子）です。
日本海やオホーツク海等の道内近海物を毎朝、市場で目利きして仕入れ、。それを天ぷらや塩焼き、たちポンや鍋にしてお客様に召し上がって頂きます。
私のイチオシは『天ぷら』。適当な大きさにカットした物を衣は“パリッと”中身は“レア”に揚げます。
この天ぷらのおいしさはピカイチ！これをこだわりの塩または特製の天つゆで頂くと「パリッ！ジュワ〜！」口の中いっぱいに濃厚でまったりとしたおいしさが広がります。
なお、『真だち』は2月一杯くらいで終わりますのでお早めに当店で味わって下さい。
私どもROBATAでは魚屋直営店としてどこにも負けない魚とお客様に感動して頂けるようなサービスを心掛けて心よりお待ち申し上げております。
“おいしいお魚”を食べにロビンソン札幌7階『ROBATA魚一心』まで是非お越し下さい。

ROBATA魚一心　ロビンソン店
店長　　根田修二